HÔTEL- RESTAURANT

Le MODERNE **

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L'évasion gourmande
au Pays de Roquefort

SITUATION :
SAINT-AFFRIQUE, 8000 habitants, au sud du centre de la France, dans la partie Sud du département de l'Aveyron, en région Midi Pyrénées.
Là, au cœur du Parc Naturel Régional des Grands Causses, est le Pays de Roquefort où est affiné le fameux fromage. Tout près, à 13 km des caves, se trouve Saint Affrique blottie contre le Causse du Larzac entre trois rivières à truite: la Sorgues, le Cernon, et le Dourdou.

GÉOGRAPHIE :
La nature a modelé une grande diversité de paysages très typés : rivières à truites, vallées du Tarn et retenues d'eau, vastes espaces lunaires du Causse du Larzac ou rougier à bauxite du Carmarésien sont autant d'appels au dépaysement, à la détente et aux activités de randonnées.

ÉCONOMIE :
Ici, il y a une économie unique celle, traditionnelle du roquefort pour laquelle l'élevage de la brebis et l'agriculture qui lui est propre, rythment sous un climat dont l'influence méditerranéenne offre un remarquable ensoleillement, la vie profonde de la région.

SITES :
Les dolmens et statues menhirs préhistoriques, les sites Templiers et Hospitaliers (St-Jean d'Alcas, Sainte Eulalie de Cernon, le Viala du Pas de Jaux, la Cavalerie, la Couvertoirade) les églises romanes (Abbaye de Sylvanes) , les châteaux et villages médiévaux (Montaigut, St-Izaire, Brousse le Château, Latour sur Sorgues, Coupiac) et les ponts gothiques sont le reflet du patrimoine exceptionnellement riche que l'Histoire nous a légué.